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EXCURSIONES

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Una experiencia única donde conocer de primera mano la elaboracion tradicional de nuestros quesos, acompañado de una cata de los mismos.

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El buen queso nace de la buena leche:

natural, procedente de ovejas en pastoreo y sin ningún tratamiento térmico que altere sus virtudes y características organolépticas.

Elaboración artesana:

utilizando cuajos naturales, moldeando con paño para un correcto desuerado, haciendo una fermentación muy lenta para que se desarrollen todos los aromas … mimando cada uno de los quesos.

Maduración natural:

sobre tabla de madera, reposando lentamente con volteos periódicos, desarrollando sus mohos naturales, envejeciendo en bodega subterránea ...donde duermen los sentidos.

ESTUCHES

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