Descripción
Queso de la Gama Campoveja de Autor. Gama de quesos elaborados con alguna diferenciación que les hace especiales, exclusivos y reconocibles.
- curado: 8 meses de curación aprox.
- Ahumado: natural con madera de haya.
- Cuña 1/8 queso, peso aprox. 325 gramos.
- Cuarto: ¼ queso, peso aprox. 650 gramos.
- Queso entero, peso aprox. 2,6 kg.
- Producto artesano. Registro de artesano de Castilla y León: EAA/VA 0205
- Registro sanitario: ES 15.00297/VA
- Varios reconocimientos nacionales e internacionales, destacando mejor queso ahumado del mundo en los premios internacionales del queso 2012
- Más info sobre queso y salud aquí.
Consumo.
Es aconsejable atemperarlo antes de su consumo durante al menos media hora, para que desarrolle sus aromas
Conservación.
Se aconseja conservarlo en frio o lugar fresco, a temperaturas no superiores a 16ºC, envuelto en film o papel parafinado.
Maridaje con alimentos.
Es ideal para dar un toque ahumado a las ensaladas cortado en pequeños daditos. También va excelente con carpaccios de carne cortado en pequeñas lascas.
Maridaje con bebidas.
Vinos blancos con barrica, tintos crianza, sidras naturales y cervezas artesanas con aromas de regaliz o chocolate
Información Nutricional
Valor Nutricional por 100gr.
VALOR ENERGÉTICO: 1915 Kj / 462,5 Kcal
GRASAS: 40,5 gr.
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 26,4 gr.
HIDRATOS DE CARBONO: < 0,1 gr.
AZÚCARES: <0,1 gr.
PROTEINAS: 24,5 gr.
SAL: 1,1 gr.
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