Descripción
Queso de la Gama Campoveja de Autor. Gama de quesos elaborados con alguna diferenciación que les hace especiales, exclusivos y reconocibles.
- semicurado: 3 meses de curación aprox.
- Elaborado con pedacitos de trufa.
- Cuña 1/8 queso, peso aprox. 325 gramos.
- Cuarto: ¼ queso, peso aprox. 650 gramos.
- Queso entero, peso aprox. 2,6 kg.
- Queso pequeño, peso aprox 1 kg.
- Registro sanitario: ES 15.00297/VA
- Más info sobre queso y salud aquí.
Consumo.
Es aconsejable atemperarlo antes de su consumo durante al menos media hora, para que desarrolle sus aromas
Conservación.
Se aconseja conservarlo en frio o lugar fresco, a temperaturas no superiores a 16ºC, envuelto en film o papel parafinado.
Maridaje con alimentos.
Es impresionante su utilización en cocina: pastas, risottos, carpaccios…. E incluso derritiendo finas lonchas sobre un huevo frito…
Maridaje con bebidas.
Vinos espumosos, cavas, champagne….
Información Nutricional
Valor Nutricional por 100gr.
VALOR ENERGÉTICO: 1337 Kj / 323 Kcal
GRASAS: 26,2 gr.
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 19,3 gr.
HIDRATOS DE CARBONO: < 0,1 gr.
AZÚCARES: < 0,1 gr.
PROTEINAS: 26,2 gr.
SAL: 1 gr.
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