Descripción

Queso de la Gama Afinados  Campoveja . Gama de quesos en la que el afinado es la parte más esencial.. El afinado es el conjunto de tareas que se desempeñan sobre el queso hasta lograr que esté en su punto optimo de consumo. Digamos que es como el afinado de un instrumento musical….hasta que suene perfecto.. Podemos decir que en estos quesos es mucho más importante el afinado que su fabricación. En concreto en el cava subterránea, la humedad y su tratamiento durante una muy larga maduración, es lo que le va a conferir sus principales características.

• Gran añejo con 2 años de curación aprox.
• Cuña 1/8 queso, peso aprox. 315 gramos.
• Cuarto: ¼ queso, peso aprox. 630 gramos.
• Medi Queso de kilo, peso aprox 500 gramos.
• Queso entero, peso aprox 2,5 kg.
• Producto artesano. Registro de artesano de Castilla y León: EAA/VA 0205
• Registro sanitario: ES 15.00297/VA
• Varios reconocimientos nacionales e internacionales, destacando segundo mejor producto Tierra de Sabor del año 2018 en los premios Artesanos de Castilla y León.
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