Descripción
Queso de la Gama Campoveja Tradición artesana. Gama de quesos elaborados como antiguamente con leche cruda de oveja y cuajo natural de cortero, madurados sobre tabla de madera y envejecidos en bodega subterránea.
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- semicurado: 3 meses de cuarción aprox.
- Cuña 1/8 queso, peso aprox. 375 gramos.
- Cuarto: ¼ queso, peso aprox. 750 gramos.
- Queso entero, peso aprox. 3 kg.
- Queso pequeño, peso aprox 1,3 kg.
- Producto artesano. Registro de artesano de Castilla y León: EAA/VA 0205
- Registro sanitario: ES 15.00297/VA
- Varios reconocimientos nacionales e internacionales, destacando mejor queso Castellano en los premios Artesanos de Castilla y León 2013.
- Más info sobre queso y salud aquí.
Consumo.
Es aconsejable atemperarlo antes de su consumo durante al menos media hora, para que desarrolle sus aromas
Conservación.
Se aconseja conservarlo en frio o lugar fresco, a temperaturas no superiores a 16ºC, envuelto en film o papel parfinado.
Maridaje con alimentos.
Membrillo, nueces y fruta como uvas o frutos rojos tanto en fresco como en mermeladas.
Maridaje con bebidas.
Vinos blancos no muy ácidos, tintos sin mucha barrica y cervezas artesanas.
Información Nutricional
Valor Nutricional por 100gr.
VALOR ENERGÉTICO: 1337 Kj / 323 Kcal
GRASAS: 26,2 gr.
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 19,3 gr.
HIDRATOS DE CARBONO: < 0,1 gr.
AZÚCARES: <0,1 gr.
PROTEINAS: 26,2 gr.
SAL: 1 gr
Juan Gonzalez –
Nos ha encantado, un queso artesanal y con gran sabor. Perfecto para los amantes del queso. Sin dudarlo repetira la experiencia