Ahumado Campoveja de autor

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Queso viejo, de 8 meses de curación, elaborado con leche cruda de oveja y ahumado con maderas nobles. Fue premiado como mejor queso ahumado del mundo en el concurso internacional de quesos en Inglaterra en 2012. En su parte central se puede disfrutar de los matices del queso campoveja viejo, pero según te vas acercando a la parte exterior empiezan los tonos torrefactos, aromas a café, que ya en su corteza se intensifican y tienden a salmón o bacon ahumados.

Descripción

Queso de la Gama Campoveja de Autor. Gama de quesos elaborados con alguna diferenciación que les hace especiales, exclusivos y reconocibles.

  • curado: 8 meses de curación aprox.
  • Ahumado: natural con madera de haya.
  • Cuña 1/8 queso, peso aprox. 335 gramos.
  • Cuarto: ¼ queso, peso aprox. 670 gramos.
  • Queso entero, peso aprox. 2,6 kg.
  • Producto artesano. Registro de artesano de Castilla y León: EAA/VA 0205
  • Registro sanitario: ES 15.00297/VA
  • Varios reconocimientos nacionales e internacionales, destacando mejor queso ahumado del mundo en los premios internacionales del queso 2012
  • Más info sobre queso y salud aquí.

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